麺屋 練之助

MICHELIN Guide’s point of view

迷路のような住宅街。看板はなく、ショーケースの丼にスポットライトが当たる。インダストリアルな空間はラボのよう。「らぁ麺」に京都での経験を集約させる。魚介だしと生醤油の清湯スープに、京小麦の自家製麺を合わす。薄切りチャーシューの豚肉も京都産。特注した清水焼の青い丼が一杯を引き立てる。

MICHELIN Guide (2025)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。