そのば

MICHELIN Guide’s point of view

店主は器を作る蕎麦職人。自家製粉する手打ち十割を自作の器で供すのが「そのば」のもてなし。「もりそば」と並んで人気なのが季節蕎麦。筍、酢橘、胡桃、牡蠣などを合わせ月替わりで創作する。古材を生かしたインダストリアルな内装も自ら手掛けた。料理から空間まで、芸術家肌の感性が表れる。

MICHELIN Guide (2025)

MICHELIN Guide ratings in recent years

京都市下京区本塩竈町 533-3
¥ (under 5,000円)
Visit Website

Location

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。