そのば

MICHELIN Guide’s point of view

美大の学友と始めた“器を作る蕎麦屋”。古材の天井からペンダントライトが下がるインダストリアルな内装、隣には陶芸工房を併設。デザインを専攻したことから店舗を設計し施工も手掛けた。陶芸は土、蕎麦は粉、どちらも水でこね、成形して熱を加える。思わぬところに器と蕎麦の共通点があった。

MICHELIN Guide (2024)

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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。