オノウエ

オノウエ

MICHELIN Guide’s point of view

料理はクラシックを踏襲したコースのみ。当時のレシピを忠実になぞるだけでなく、すり鉢で仕込むピュレ、ムーランで濾すポタージュなど、丁寧な手作業で味わいを再現する徹底ぶり。少量多皿の前菜は、シンプルに旬の素材を主役とする。手間暇かけた一皿には、直筆の手紙のように心が込められている。

clubmichelin.jp (2021)
オノウエ 内観
内観
オノウエ 料理
料理
YEAR STAR
2022
2021
2020

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021」発行時の情報に基づいています。

MICHELIN Guide ratings in recent years

Year Ratings

Information

ADDRESS 大阪市中央区糸屋町 1-1-6 エステムプラザ大手前エヴァース B1F
PRICE 昼=7,000-15,000円
夜=15,000円