オノウエ

オノウエ

料理はクラシックを踏襲したコースのみ。当時のレシピを忠実になぞるだけでなく、すり鉢で仕込むピュレ、ムーランで濾すポタージュなど、丁寧な手作業で味わいを再現する徹底ぶり。少量多皿の前菜は、シンプルに旬の素材を主役とする。手間暇かけた一皿には、直筆の手紙のように心が込められている。

clubmichelin.jp (2021)
オノウエ 内観
内観
オノウエ 料理
料理
YEAR STAR
2021
2020
営業時間 昼=12:00-13:00 (L.O.)
※金曜の昼は休み
夜=18:00-20:00 (L.O.)
水曜
予算 昼=7,000-15,000円
夜=15,000円
住所 大阪市中央区糸屋町 1-1-6 エステムプラザ大手前エヴァース B1F