御料理 はやし

MICHELIN Guide’s point of view

目立つ看板や暖簾はなく、柳の木と露地行灯が目印の古風な一軒家。落ち着いた趣の店内には、掘り炬燵のカウンター席と個室がある。主人は一品に多くを盛り込まず、旬の素材を使って季節感を出す。滋味深い椀物、白味噌を使う炊き合わせなど、穏やかな味付けで京料理の伝統を感じさせる品々を味わえる。

MICHELIN Guide (2020)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪 2020」発行時の情報に基づいています。