酒や肴 よしむら

MICHELIN Guide’s point of view

日本酒を愛する夫婦の割烹居酒屋。主人が料理、女将が燗番を受け持つ。酒の肴を意識した品書きは魚介が中心。穴子の煮こごり、ぬた和え、揚げたて厚揚げは定番。焼き海苔は炭火で炙り、鰹節は直前で削るなど手間を惜しまない。入店は三人まで。一人に限る「独酌の日」を設けるなど、小さな酒場を志す。

MICHELIN Guide (2024)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。