西天満 中村

MICHELIN Guide’s point of view

料理人を夢見て福岡から上阪した中村明美氏は、見た目に美しく、素材を引き立てるような味が好きだと話す。それを体現するかのような八寸に注目したい。八寸盆に季節の花や葉をあしらい、端麗な味付けの料理が並ぶ。計算された配置が余白の美を生むのは、長く生け花を学んできた感性が宿るのだろう。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。