香川県では、麺の出来栄えが何よりも優先される讃岐うどんだが、だしも重視しているのが大阪らしい。いりこを利かせただしに合わせるのは、もっちりとした太麺。麺とつゆの両方が冷たい「ひやひや」は、本場で好まれる食べ方の一つ。竹輪、玉子、野菜の天ぷらが付いたセットの人気が高い。
clubmichelin.jp (2020)


YEAR | STAR |
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2021 | – |
2020 | ビブグルマン |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪 2020」発行時の情報に基づいています。
営業時間 | 昼=11:00-15:00 (L.O.) 夜=17:30-21:30 L.O.21:00 ※火曜の夜は休み ※売切れ次第閉店 |
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休 | 水曜(祝日の場合は翌日)、第2・4火曜 |
予算 | 昼=1,500円以下 夜=1,500円以下 |
住所 | 大阪市淀川区新高 6-12-7 |
お店HP | https://www.byakuan.com/ |