セクションドール

セクションドール

MICHELIN Guide’s point of view

メニューはタンドーリチキンのみという潔さ。永松秀高氏が海外を渡り歩いて気付いたのは、世界中で鶏肉と香辛料が親しまれていること。北インドの伝統料理に目を向け、店名が意味する「黄金比率」のレシピを導き出した。計算され尽くした手法はフレンチの経験から。宮崎の銘柄鶏を黄金色に焼き上げる。

MICHELIN Guide (2023)
セクションドール 内観
セクションドール 料理

MICHELIN Guide ratings in recent years

Year Ratings
2023 Bib Gourmand
2022 Bib Gourmand
2021 Bib Gourmand
2020 Bib Gourmand

Information

ADDRESS 京都市左京区岡崎西天王町 84-1
PRICE ¥ (under 5,000円)
TEL 075-752-2249

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。