MICHELIN Guide’s point of view
屋号に「食堂」を冠したのは、酒を嗜まない客も大歓迎という思いから。京地鶏のハム、鯖の生寿司、トリッパの味噌煮込みなど、主人の豊富な料理経験が献立に表れている。出身地である新潟の地酒を置き、米は地元農家から届くコシヒカリ。炊きたての白米、あるいは旬の食材との炊き込みご飯がおすすめ。
MICHELIN Guide (2021)
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※この内容は「ミシュランガイド京都･大阪+岡山2021」発行時の情報に基づいています。
