MICHELIN Guide’s point of view
福井県から仕入れる蕎麦を主に用い、二八、十割、粗挽きの三種に打ち分ける。初めての利用なら、それぞれを少量ずつ楽しめる「そば三昧ざる」を試したい。なめらかな喉越しの二八や細打ちの十割、風味豊かな粗挽きなど特徴が生きる。つゆは、しっかりとした旨みと、まろやかな塩味を持つ辛口仕立て。
clubmichelin.jp (2022)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2022 | ビブグルマン |
| 2021 | ビブグルマン |
| 2020 | ビブグルマン |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。
MICHELIN Guide ratings in recent years
| Year | Ratings |
|---|
Information
| ADDRESS | 大阪市北区西天満 4-1-11 |
|---|---|
| PRICE | 昼＝1,000-3,000円 夜＝1,000-3,000円 |
