福井県から仕入れる蕎麦を主に用い、二八、十割、粗挽きの三種に打ち分ける。初めての利用なら、それぞれを少量ずつ楽しめる「そば三昧ざる」を試したい。なめらかな喉越しの二八や細打ちの十割、風味豊かな粗挽きなど特徴が生きる。つゆは、しっかりとした旨みと、まろやかな塩味を持つ辛口仕立て。
clubmichelin.jp (2022)


YEAR | STAR |
---|---|
2022 | ビブグルマン |
2021 | ビブグルマン |
2020 | ビブグルマン |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。
休 | 月曜の夜, 火曜, 水曜の夜, 土曜~日曜の夜 |
---|---|
予算 | 昼=1,000-3,000円 夜=1,000-3,000円 |
住所 | 大阪市北区西天満 4-1-11 |