福井県から仕入れる蕎麦を主に用い、二八、十割、粗挽きの三種に打ち分ける。初めての利用なら、それぞれを少量ずつ楽しめる「そば三昧ざる」を試したい。なめらかな喉越しの二八や細打ちの十割、風味豊かな粗挽きなど特徴が生きる。つゆは、しっかりとした旨みと、まろやかな塩味を持つ辛口仕立て。
clubmichelin.jp (2021)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2021 | ビブグルマン |
| 2020 | ビブグルマン |
| 営業時間 | 昼＝11:30-15:00 夜＝17:30-20:00 ※夜は木・金のみ営業 ※売切れ次第閉店 |
|---|---|
| 休 | 火曜 |
| 予算 | 昼＝1,000-3,000円 夜＝1,000-3,000円 |
| 住所 | 大阪市北区西天満 4-1-11 |
