そば切り 荒凡夫

そば切り 荒凡夫

MICHELIN Guide’s point of view

野趣あふれる在来種を好む橋本吉巨氏。新蕎麦の時期に風味豊かな実を選り抜き、在庫が尽きるまで打ち続ける。その後は他の産地を振舞い、新たな収穫を待つ。二八、十割、粗挽きを用意し、異なる食感で個性を楽しめる。自由で平凡にと意を込めた「荒凡夫」、主人の自然体で蕎麦に向き合う姿勢そのもの。

MICHELIN Guide (2024)
そば切り 荒凡夫 内観
そば切り 荒凡夫 料理

MICHELIN Guide ratings in recent years

Year Ratings
2024 Bib Gourmand
2023 Bib Gourmand
2022 Bib Gourmand
2021 Bib Gourmand
2020 Bib Gourmand

Information

ADDRESS 大阪市北区西天満 4-1-11
PRICE ¥ (under 5,000円)
TEL 06-6315-6767

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。