とんかつ 大喜

MICHELIN Guide’s point of view

「大喜」とは、親が営んでいた定食屋の屋号。二代目が、とんかつ専門店に変えた。鹿児島の豚肉を、歯切れの良い衣にするためサラダ油で揚げる。香辛料を利かせた辛子のソースは、中華の経験も生きる。ご飯にも気を配り、炊くのは少量ずつ。炊きたての艶やかなご飯の味と香りに食欲をそそられる。

MICHELIN Guide (2024)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。