中国菜 シンペイ

中国菜 シンペイ

発酵由来の旨みとワインの相性に着目したシェフ。中国料理の多様性に日本の食材を組み合わせた品々を供する。春の山菜は茹でて涼拌(リャンバン)で和え、冬の猪や鴨なら腐乳と酸菜の汁とともに炊くなどはその好例。コースにすれば、麻婆豆腐や黒酢酢豚といった伝統的な料理を味わうこともできる。

clubmichelin.jp (2021)
中国菜 シンペイ 内観
内観
中国菜 シンペイ 料理
料理
YEAR STAR
2021 ビブグルマン(NEW)
営業時間 昼=11:30-14:30 L.O.14:00
夜=17:30-22:30 L.O.21:00
日曜
予算 昼=1,000-2,000円
夜=4,500-8,500円
住所 大阪市西区靱本町 1-1-18