中国菜 SHIN-PEI

中国菜 シンペイ

発酵由来の旨みとワインの相性に着目したシェフ。中国料理の多様性に日本の食材を組み合わせた品々を供する。春の山菜は茹でて涼拌(リャンバン)で和え、冬の猪や鴨なら腐乳と酸菜の汁とともに炊くなどはその好例。コースにすれば、麻婆豆腐や黒酢酢豚といった伝統的な料理を味わうこともできる。

clubmichelin.jp (2022)
中国菜 シンペイ 内観
内観
中国菜 シンペイ 料理
料理
YEAR STAR
2022 ビブグルマン
2021 ビブグルマン(NEW)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

日曜
予算 昼=1,000-2,000円
夜=4,500-8,500円
住所 大阪市西区靱本町 1-1-18