辻布紗

MICHELIN Guide’s point of view

布紗は麻の織物を意味し、清浄の象徴として神事に使われた。神聖な供物から発展した日本料理と共通する尊さを持つことから屋号とし、暖簾は無垢な麻を掲げてある。主人の日々の務めは氏子神社で手を合わせ、清らかな御神水を汲むこと。ソムリエの資格を持つ女将が日本酒やワインを合わせてくれる。

MICHELIN Guide (2025)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。