靱本町 がく

靱本町 がく

難波の割烹店で感性を磨いた店主。素材の風味を生かしつつ、工夫を凝らすことを忘れない。造りは盛り合わせにせず、個々に異なる薬味や味付けを施す。季節の魚介や和牛のランプ肉、冬には鹿や猪をかたまりのまま、土佐備長炭や藁で焼き上げる焼物が名物。貝塚市から届く朝掘りの筍は時季の楽しみ。

clubmichelin.jp (2022)
靱本町 がく 内観
内観
靱本町 がく 料理
料理
YEAR STAR
2022
2021
2020

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

日曜
予算 昼=12,000-18,000円
夜=18,000-24,000円
住所 大阪市西区靱本町 1-14-15
お店HP https://www.utsubo-gaku.com/