MICHELIN Guide’s point of view
イタリアの、どの郷土料理にも属さず、この店らしさを創案する早川大樹氏。毎日市場に通い、旬の食材からメニューを発想する。リゾットの米は吉祥院の農家から。粘り気のある日本の米を使うことで油脂を控え、軽やかな仕上がりに。京都の食材と四季を大切にし、枠にとらわれない自由な料理を生み出す。
MICHELIN Guide (2023)


MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
---|---|
2023 | ✿ |
2022 | ✿ |
2021 | ✿ |
2020 | ✿ |
Information
ADDRESS | 京都市中京区鏡屋町 46-3 |
---|---|
PRICE | 10,000 - 20,000 JPY |
TEL | 075-255-8757 |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。