MICHELIN Guide’s point of view
良質なしゃぶしゃぶを手軽に味わえる店。九州産、黒毛和種のサーロインを扱う。包丁で手切りすることにより、肉からアクが出ず、だし汁は澄んだままになる。まずは塩で、肉本来の味を楽しみたい。酢橘が利いたポン酢は、脂の甘みと好相性。締めの茶そばの後に、旨みが溶け出したスープも味わえる。
MICHELIN Guide (2021)
MICHELIN Guide ratings in recent years
大阪市都島区毛馬町 2-3-15
06-6929-1401
Location
※この内容は「ミシュランガイド京都･大阪+岡山2021」発行時の情報に基づいています。
