創作和匠 なかしま

旬の食材を取り揃え、和の技法で自在な調理を施す店主。素材本来の風味を引き出した日本料理から創作まで、幅広い献立が持ち味だ。端正な出来栄えの椀物や焼物などに会席の経験が生きる。締めに供する手打ち蕎麦は自慢の一品。品書きはおまかせのみだが、客の要望や好みに応じて機転も利かせてくれる。

clubmichelin.jp (2022)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。