じん六

じん六

MICHELIN Guide’s point of view

長年農家と意見交換してきた杉林隆行氏は蕎麦の伝道師。風味豊かな蕎麦の栽培を探求するため産地に赴く。三つの地域別に打ち分けた「蕎麦三昧」は、食べ比べを楽しめる名物。味と香りが立つようあえて冷水で締めず、だしと薄口醤油の淡いつゆで味わうのが独特。蕎麦に捧げてきた人生観が表れる。

MICHELIN Guide (2023)
じん六 内観
じん六 料理

MICHELIN Guide ratings in recent years

Year Ratings
2023 Bib Gourmand
2022 Bib Gourmand
2021 Bib Gourmand

Information

ADDRESS 京都市北区上賀茂桜井町 67
PRICE ¥ (under 5,000円)
TEL 075-711-6494
URL https://zingrock.com/

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。