じん六

じん六

MICHELIN Guide’s point of view

長年農家と意見交換してきた杉林隆行氏は蕎麦の伝道師。風味豊かな蕎麦の栽培を探求するため産地に赴く。三つの地域別に打ち分けた「蕎麦三昧」は、食べ比べを楽しめる名物。味と香りが立つようあえて冷水で締めず、だしと薄口醤油の淡いつゆで味わうのが独特。蕎麦に捧げてきた人生観が表れる。

MICHELIN Guide (2023)
じん六 内観
じん六 料理

MICHELIN Guide ratings in recent years

Year Ratings
2023 Bib Gourmand
2022 Bib Gourmand
2021 Bib Gourmand
2020 Bib Gourmand

Information

ADDRESS 京都市北区上賀茂桜井町 67
PRICE ¥ (under 5,000円)
TEL 075-711-6494
URL https://zingrock.com/

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。