新太呂

MICHELIN Guide’s point of view

昭和39年創業。鍋の前に職人が並び、二人で天ぷらを揚げる様子が目に留まる。店主は巧みに衣をまとわせ、種を油の中へ。揚げ手が火入れに専念。息を合わせて仕上げる天ぷらは薄い衣で味わいを包み込む。塩で味わうので更に天種の特徴と揚げの技術が生きる。初代の流儀を守り、変わらぬ味を心掛けている。

MICHELIN Guide (2025)

MICHELIN Guide ratings in recent years

大阪市北区西天満 2-5-5
¥¥¥ (10,000 - 30,000円)
06-6361-5293

Location

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。