ミシュラン 二つ星：素晴らしい料理
MICHELIN Guide’s point of view
器が要となる宮本の料理。長年蒐集した中から器を吟味し、それぞれを引き立てる献立を思案する。そのため盛り付けは素朴。食材を惜しみなく使うのも潔い。日本料理の仕来りは守りつつ理論に縛られない主人は、自由な旨いもの屋も志す。自家製うどんは季節の仕立て。白飯の純粋さにも心が洗われる。
MICHELIN Guide (2026)
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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2026」発行時の情報に基づいています。
