なにわ翁

MICHELIN Guide’s point of view

看板の二八は厳しい師匠から学んだもの。十割は風味を突き詰め、自ら研究した。温かいつゆは薄口醤油で調えるのが関西風。春は筍と桜鯛の「鯛そば」、秋は山なめこや花びら茸の「きのこそば」が名物。鴨の旨煮や焼味噌などのつまみも揃う。一献傾けたい酒肴派にも、さっと手繰りたい蕎麦好きにも向く。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。