宮本

MICHELIN Guide’s point of view

自然体で料理と向き合う宮本大介氏は、自流の献立で客を迎える。例えば、女将の実家で育てた野菜が届くと、時には揚げ物から始め印象付けてくれる。宮本家の朝食と題し、土鍋ご飯、豚汁、だし巻玉子で締めることも。骨董や現代作家の器と旬の食材に創造力を働かせ、“自分らしさ”を表現している。

MICHELIN Guide (2023)

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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。