蕎麦たかま

蕎麦たかま

厳選した蕎麦を用いた十割蕎麦を供する。丸抜きした白い実で打つ「盛りそば」は上品な香りで喉越しも良い。挽きぐるみを使う「田舎そば」は素朴な風味。どちらも細打ちで、繊細な食感と香りが楽しめる。口当たりの良いつゆは、昆布の旨みが豊か。酒肴は、豆腐の味噌漬や鮎の甘露煮など。

clubmichelin.jp (2021)
蕎麦たかま 内観
内観
蕎麦たかま 料理
料理
YEAR STAR
2021
2020
営業時間 昼=11:30-14:30
※売切れ次第閉店
火曜
予算 昼=1,000-4,000円
住所 大阪市北区天神橋 7-12-14