ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
MICHELIN Guide’s point of view
自然素材が生きる和モダンな空間はカウンターのみ。店主は蕎麦に透明感を求め二八で打つ。冷たい蕎麦に限るのは、穀物の香りとコシを堪能してほしいため。かえしを効かせた濃いつゆに、関東での学びを示す。屋号の「岳空」は三つの文字から成る。丘、山、空を意味し、徐々に高みを目指す向上心を表す。
MICHELIN Guide (2025)
MICHELIN Guide ratings in recent years
大阪市中央区谷町 7-1-54
¥ (under 5,000円)
06-7708-1515
Location
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。
