中華そば うえまち

中華そば うえまち

主人が最も大事にするのは、食材の持ち味。動物系のだしは地鶏や黒豚などを使って旨みを引き出す。さらに節類や煮干しの風味を加えスープの味を調える。定番は中華そばの「醤油」と「塩」。小麦の香りを生かした自家製麺がスープに良く絡む。素材感を出したいと、具の種類を控え一杯の印象を深める。

clubmichelin.jp (2022)
中華そば うえまち 内観
内観
中華そば うえまち 料理
料理
YEAR STAR
2022 ビブグルマン
2021 ビブグルマン
2020 ビブグルマン(NEW)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

月曜
予算 昼=1,000-1,500円
夜=1,000-1,500円
住所 大阪市中央区上町 A-22