MICHELIN Guide’s point of view
細かく挽いた蕎麦の実と極粗挽きの粒を合わせ、二八で打つ。細打ちの蕎麦は瑞々しく、喉越しと風味を兼ね備える。かえしを利かせたつゆは、深みと旨みがあり、すっきりとした辛口。まずは、もりから試したい。だし巻玉子、蕎麦掻きは夜限定の蕎麦前。鴨抜きや葱抜きなど、肴と共に酒を楽しむのも一興。
clubmichelin.jp (2022)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2022 | ビブグルマン |
| 2021 | ビブグルマン |
| 2020 | ビブグルマン |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。
MICHELIN Guide ratings in recent years
| Year | Ratings |
|---|
Information
| ADDRESS | 大阪市中央区谷町 7-1-54 |
|---|---|
| PRICE | 昼＝1,000-3,000円 夜＝1,000-3,000円 |
