そば切り 岳空

そば切り 岳空

MICHELIN Guide’s point of view

店主が目指した理想の蕎麦は、喉越しの良さと香り。今の二八に辿り着くまでの試行錯誤は粉の配合だったと言う。挽き目の異なる蕎麦の実を合わせることで、双方を備えた蕎麦を打つ。蕎麦本来の風味とコシを味わってほしいと、品書きは冷たい蕎麦のみ。客は炙った鯖寿司も良く注文している。

MICHELIN Guide (2024)
そば切り 岳空 内観
そば切り 岳空 料理

MICHELIN Guide ratings in recent years

Year Ratings
2024 Bib Gourmand
2023 Bib Gourmand
2022 Bib Gourmand
2021 Bib Gourmand
2020 Bib Gourmand

Information

ADDRESS 大阪市中央区谷町 7-1-54
PRICE ¥ (under 5,000円)
TEL 06-7708-1515

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。