MICHELIN Guide’s point of view
三代目の木村幸司氏が受け継ぐ伝統の味。下関ではふぐの目利きを学び、父からは家伝の技を引き継いだ。創業以来、天然物だけを吟味し旨みが強くなる6kg以上のふぐを扱う。献立は、厚めに引く刺身、白子の風味が溶け込むちり鍋、旨み豊かな雑炊。初代の確立した形式を家族と共に守り続けている。
MICHELIN Guide (2024)
MICHELIN Guide ratings in recent years
大阪市港区夕凪 1-15-5
¥¥¥ (10,000 - 30,000円)
06-6571-1525
Location
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。
