夕凪橋 多古安

夕凪橋 多古安

5kgを超える希少な天然ふぐを扱う三代目。刺身の部位は、数日寝かせることで旨味が増す。ポン酢に漬け込んだふぐ皮は、初代から受け継いできた伝統の味。白子の塩焼や茶碗蒸しも良い。鰹の一番だしに白子を溶いたしゃぶしゃぶにも独自性がある。6~9月は、ふぐ料理の代わりに鱧やクエ料理を用意。

clubmichelin.jp (2021)
夕凪橋 多古安 内観
内観
夕凪橋 多古安 料理
料理
YEAR STAR
2021
2020 ★★
営業時間 昼/夜=11:00-22:00
不定休
予算 昼/夜=23,000-34,000円
住所 大阪市港区夕凪 1-15-5