MICHELIN Guide’s point of view
ピッツァはマルゲリータとマリナーラのみ。一日かけて発酵させた生地は、小さな気泡を含む。生地の両端を掴み伸ばす独特の技法は、縁の部分「コルニチョーネ」まで、香ばしく軽い食感に仕上がる。一品料理の幅が広く、自家製シャルキュトリや和牛ホルモンの煮込みといったバスク料理が楽しめるのも魅力。
MICHELIN Guide (2020)
MICHELIN Guide ratings in recent years
大阪市阿倍野区昭和町 5-12-14
06-6623-0188
Visit Website
Location
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪 2020」発行時の情報に基づいています。
