MICHELIN Guide’s point of view
天種の主役に据えるのは、様々な種類の海老。まずは常道に倣い、車海老から。同じ種を紫蘇巻にして変化を出す工夫も。桜海老、芝海老、白海老といった旬のかき揚げは季節の楽しみ。卵黄の天ぷらにキャビアをのせた一品が名物。「ピエール・エルメ」のデザートで締めくくる華やかさも、この店ならでは。
MICHELIN Guide (2023)
![天麩羅 水暉 内観](https://kansai-gourmet.com/wp-content/uploads/2020/04/tempura-mizuki_01.jpg)
![天麩羅 水暉 料理](https://kansai-gourmet.com/wp-content/uploads/2020/04/tempura-mizuki_02.jpg)
MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2023 | ✿ |
2022 | ✿ |
2021 | ✿ |
2020 | ✿ |
Information
ADDRESS | 京都市中京区鉾田町 543 ザ・リッツ・カールトン B1F |
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PRICE | 9,000 - 25,000 JPY |
TEL | 075-746-5522 |
URL | http://www.ritzcarlton-kyoto.jp/restaurant/mizuki.html |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。