酒亭ばんから

MICHELIN Guide’s point of view

吟味した地酒と旬の料理が看板。瀬戸内産の蛸は、ぶつ切り、おでん、天ぷらにして味わえる。ぐじは焼物や唐揚げに。利尻昆布の旨みが上品なおでんは名物。大根や厚揚げにはだしを染み込ませ、半熟玉子や湯葉はその場で調理と手間をかける。先斗町の細い路地にあり、酒亭だけに暖簾を出すのは“晩から”。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。