和食のだしを思わせるスープは、油脂を控えた上品な味わい。動物系素材を使わず、昆布や魚節のみから旨みを引き出している。味付けは、白醤油と黒醤油の2種。全粒粉を練り込んだ自家製麺との相性も良い。定番のほか、研究熱心な主が創作した限定メニューも揃う。人気店ゆえ、行列覚悟で訪れたい。
clubmichelin.jp (2021)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2021 | ビブグルマン |
| 2020 | ビブグルマン |
| 営業時間 | 昼／夜＝11:00-22:00 ※日曜 11:00-21:00 ※売切れ次第閉店 |
|---|---|
| 予算 | 昼／夜＝1,500円以下 |
| 住所 | 京都市下京区恵美須之町 542 |
