酒亭ばんから

吟味した地酒と旬の料理が看板。瀬戸内産の蛸は、ぶつ切り、おでん、天ぷらにして味わえる。ぐじは焼物や唐揚げに。利尻昆布の旨みが上品なおでんは名物。大根や厚揚げにはだしを染み込ませ、半熟玉子や湯葉はその場で調理と手間をかける。先斗町の細い路地にあり、酒亭だけに暖簾を出すのは“晩から”。

clubmichelin.jp (2022)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。