うり

MICHELIN Guide’s point of view

小料理屋のような雰囲気と飾らない料理が店の売り。ポテトサラダや糠漬といった素朴な品に、料亭や割烹店で学んだ仕事を生かす。煮方の経験がおでんにも表れ、昆布と鰹節の利いただしが種を引き立てる。旬の料理も揃い、穴子とうどの八幡巻、実山椒のたれを添えた鱧の天ぷらなどが時季のおすすめ。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。