京極 かねよ

MICHELIN Guide’s point of view

明治から七代続く鰻屋。名物の「きんし丼」を求める客で連日賑わう。タレをまぶしたご飯に江戸風の鰻、大きな京風のだし巻玉子が丼を覆う。東西の味をまとめるのは創業以来継ぎ足すタレ。蒲焼を蒸して焼く関東風にしたのは初代が東京の職人を呼んだのがきっかけ。見た目も味も東西の個性がある。

MICHELIN Guide (2025)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。