二条城 ふる田

MICHELIN Guide’s point of view

食材を惜しまず使い量も満足。素材の組み合わせに工夫を凝らし、素朴に盛り付け印象を深める。魚を知るため鮮魚店でも働いた。引く、焼く、揚げると素直に仕立てた魚は、養った目利きを生かしながらも一工夫。締めの白飯は、叔父が育てた比良の近江米を信楽の土鍋で炊く。親しみやすい人柄で話も弾む。

MICHELIN Guide (2026)

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京都市中京区古城町 371
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075-254-8377

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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2026」発行時の情報に基づいています。