弧玖

弧玖

茶懐石の精神を根底に置き、盛り付けや器使いで日本の四季や文化を伝える。例えば6月なら無病息災を祈願し、氷の器に水無月豆腐を盛り、八寸に茅の輪を飾る。初雪が降れば雪笹や雪囲いを用いて冬の情景を表す。敷地内で汲み上げた井戸水が料理の要。茶道の流儀に則り、最後は手製の和菓子と薄茶で締める。

clubmichelin.jp (2022)
弧玖 内観
内観
弧玖 料理
料理
YEAR STAR
2022
2021
2020

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

月曜
予算 昼=8,500-26,000円
夜=18,000-26,000円
住所 京都市上京区青龍町 204
お店HP http://www.kokyu-kyoto.com/