木山

MICHELIN Guide’s point of view

敷地内の井戸から汲み上げる水が「木山」の源。白湯のおもてなしから、おまかせ料理が始まる。客前で引く一番だし。引きたての馥郁とした香りと淡い風味のだしを煮物椀に生かす。締めくくりは主人自ら点てる薄茶。京都の清らかな水脈に、感謝の念を抱く献立。地元の水が料理を引き立てる。

MICHELIN Guide (2026)

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京都市中京区絹屋町 136
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075-256-4460
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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2026」発行時の情報に基づいています。