木山

木山

板場に配した削り器。侘びた空間に鰹節を削る音が響き渡る。茶懐石の精神を重んじる主人は、煮物椀を献立の主役に置く。敷地内で井戸水を汲み上げ、目の前でだしを引く一連の工程を見せる演出が新しい。旬をとらえた料理は創意に富む。ご飯物は数種用意し、お代わりは自由など、客の心を掴んでいる。

clubmichelin.jp (2021)
木山 内観
内観
木山 料理
料理
YEAR STAR
2021
2020
営業時間 昼=12:00-15:00 L.O.13:30
夜=18:00-22:00 L.O.19:30
不定休
予算 昼=13,000円
夜=25,000円
住所 京都市中京区絹屋町 136