板場に配した削り器。侘びた空間に鰹節を削る音が響き渡る。茶懐石の精神を重んじる主人は、煮物椀を献立の主役に置く。敷地内で井戸水を汲み上げ、目の前でだしを引く一連の工程を見せる演出が新しい。旬をとらえた料理は創意に富む。ご飯物は数種用意し、お代わりは自由など、客の心を掴んでいる。
clubmichelin.jp (2021)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2021 | ★ |
| 2020 | ★ |
| 営業時間 | 昼＝12:00-15:00 L.O.13:30 夜＝18:00-22:00 L.O.19:30 |
|---|---|
| 休 | 不定休 |
| 予算 | 昼＝13,000円 夜＝25,000円 |
| 住所 | 京都市中京区絹屋町 136 |
