御料理 光安

MICHELIN Guide’s point of view

京町家の風情に満ちた佇まい。一期一会の精神で迎えるため一日二組のみ。季節野菜の八寸は、そのまま蒸す、揚げるなど、各々の持ち味に適した調理法を施す。蕎麦掻きの白味噌仕立ては、蕎麦屋での経験が生み出した留椀。一品に使う食材の種類を限りなく控えた料理は、何を食したか印象に残してくれる。

MICHELIN Guide (2024)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。