綾小路 唐津

MICHELIN Guide’s point of view

長崎出身の和やかな夫婦が営む。主人は京料理に憧れ、実家の割烹店から京都に移り経験を積んだ。華やかな料理を学ぶ中で食材の豊かさに魅了され独立を決めた。産地を訪ね、旬の素材を調達するのが習慣。美山では山菜や茸を。鮎は滋賀まで釣りに行く。陶芸家のもとで作陶もし、自作の器で料理を振舞う。

MICHELIN Guide (2025)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。