魚津屋

MICHELIN Guide’s point of view

食べ手の心に残る料理の数々。花山椒、鱧、松茸、蟹といった四季の味覚をふんだんに振舞う。なぜ、焼くのか、茹でるのか、まるで証明してくれるような仕立て。そして主役となる食材の多面性を見せる。引き出しの多さに円熟した経験値を見せる。文人や旦那衆が通う店。屋号は作家の白洲正子がしたためた。

MICHELIN Guide (2025)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。