綾小路 唐津

料理屋の跡継ぎだった主人が、和食を学ぶため長崎から上洛。長年経験を重ね、女将と共に暖簾を掲げた。献立の中心となるのは、五島列島や伊勢志摩より届く旬の魚介。締めは真鍮の釜で炊く京丹後のコシヒカリ。茶道や華道も嗜むことから、自ら飾った花や最後に点てる薄茶にも、もてなしの心が行き届く。

clubmichelin.jp (2022)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。