和しょく 志喜

MICHELIN Guide’s point of view

自由に楽しんでほしいと語る主。品書きを充実させ、ゆっくり選べるよう数種の突出しを八寸盆にのせて出す。造りの盛り合わせは種類が豊富。帆立の紐は酒蒸しに、海老の頭は焼くなど、余すところなく味わえる。若狭ぐじは定番食材。脂がのった鯖が入れば鯖寿司を仕込む。気さくな夫婦のもてなしも魅力。

MICHELIN Guide (2021)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都･大阪+岡山2021」発行時の情報に基づいています。