ミシュラン 二つ星：素晴らしい料理
MICHELIN Guide’s point of view
大胆かつ優美な料理。削ぎ落とした潔さを魯山人などの名品が引き立てる。一品に多くの要素を重ねず、素朴に見せながらも独創性を追う。手法は食材から直感を得るほか、季語から手繰り寄せることも。季節感は素材で表し、自然の生命力をありのままに。屋号に冠する「司菜」が物語るように旬菜を司る。
MICHELIN Guide (2025)
MICHELIN Guide ratings in recent years
京都市下京区新釜座町 726
¥¥¥¥ (over 30,000円)
075-344-8000
Location
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。
