えいたろう屋

MICHELIN Guide’s point of view

だしを重んじる割烹居酒屋。まずは、昆布と鰹節の旨みが利いた突出しから。だしを使う吸い物、茶碗蒸し、青菜のお浸し。どれも、淡いだしの風味に心が和む。刺身は、種類豊富な盛り合わせが人気。砕いた氷の上に盛る演出が目にも美しい。蕪蒸し、野菜の酢味噌和えといった素朴な料理に、酒が寄り添う。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。