緒方

緒方

MICHELIN Guide’s point of view

大胆かつ優美な料理。削ぎ落とした潔さを魯山人などの名品が引き立てる。一品に多くの要素を重ねず、素朴に見せながらも独創性を追う。手法は食材から直感を得るほか、季語から手繰り寄せることも。季節感は素材で表し、自然の生命力をありのままに。屋号に冠する「司菜」が物語るように旬菜を司る。

MICHELIN Guide (2025)
緒方 内観
緒方 料理

MICHELIN Guide ratings in recent years

Year Ratings
2025 ✿✿
2024 ✿✿
2023 ✿✿
2022 ✿✿
2021 ✿✿

Information

ADDRESS 京都市下京区新釜座町 726
PRICE ¥¥¥¥ (over 30,000円)
TEL 075-344-8000

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。