ミシュラン 二つ星：素晴らしい料理
MICHELIN Guide’s point of view
良質な食材を求め、産地に足を運び目で確かめる。料理に手間を惜しまず、献立にもてなしの気持ちを表す。椀物のだしは真昆布と鰹節から旨味を引く。造りは一種ずつ盛り、それぞれに合う薬味をあしらう。胡麻豆腐は揚げ出しや小鍋仕立てに。豆腐は沖縄の全粒粉で包み、郷里の素材を重ね合わせる。
MICHELIN Guide (2025)
MICHELIN Guide ratings in recent years
京都市東山区祇園町南側 570-123
¥¥¥¥ (over 30,000円)
075-551-0117
Visit Website
Location
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。
