新門前 米村

MICHELIN Guide’s point of view

和魂洋才のシェフによる自由自在な料理。トリュフと蛤のグラタンは、洋食屋の帆立貝のコキールを思い出させる。料理に違わず器使いも和洋折衷。一品ごとに折敷を変える徹底した美意識が隅々まで行き届く。木屋町、八坂、新門前と舞台を移しながら進化し続けてきた。米村昌泰を若いチームが支える。

MICHELIN Guide (2025)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。