ピッツェリア ナポレターナ ダ ユウキ

MICHELIN Guide’s point of view

ナポリの職人が作るピッツァに感動し、現地で仕事の技術を学んだ鎌田友毅氏。薪窯はイタリアから取り寄せ、本場の味を伝える。生地は高温で焼くため、香ばしく軽い食感に。ピッツァは常時30種類ほど揃い、ハーフ＆ハーフに応じてくれるのも嬉しい。トラットリアで働いた経験を生かし、季節の前菜も種類豊富に用意する。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。