ミシュラン 一つ星：優れた料理
MICHELIN Guide’s point of view
カウンター越しに目の前で繰り広げられる店主の手捌き。だしの香り、包丁が刻む音。ただ食事をするだけではなく、調理の深みと味の息吹を五感で感じる。ミラノ、上海万博では、日本料理を世界へ広めた。一斉スタートは、食材の無駄がない、もったいない精神。グローバルな経験は環境にも配慮している。
MICHELIN Guide (2026)
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京都市東山区祇園町南側 570-120
¥¥¥ (10,000 - 30,000円)
075-354-5314
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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2026」発行時の情報に基づいています。
