祇園 丸山

MICHELIN Guide’s point of view

花を生け、室礼を整え、器を選ぶ。おもてなしに茶の湯の精神が行き届く。祇園店は料亭ながらカウンターも備えるのが現代的。主人は長年美しい味を探究してきた。おいしいを「美味しい」と書くのは、自然を愛でる古来の感性と語る。味付けよりも味わいを座右の銘とし、五感に響く京料理に心を尽くす。

MICHELIN Guide (2025)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。